Krokante hoender & Abrikoos
Hartig, maar toch zoet Wine pairing : Domaine de l’Herbe Sainte “Noble Gold” | Chardonnay | Languedoc, Frankrijk | De neus verteld het al, dit is een dessertwijn. Honing is het eerste wat uit het glas komt. In de mond wordt
Snoekbaars
Vis in het groen Wine pairing : Abadal | 2021 | Picapoll | Pla de Bages, Spanje | De neus is rustig maar rijp. Een brede mondvulling met een hele mooie ziltige mineraliteit die in de afdronk mooi naar voren komt.
Lamsschouder
Zomers, rijp en toch lekker fris Wine pairing : Koncho Qvevri | 2019 | Rkatsiteli | Kakheti, Georgië | De neus is veelzijdig en complex, tonen van honing en citrus zest hebben de boventoon, maar in het mondgevoel krijgen we eerst
Inktvis & Kwal
Gezond en te weinig gebruikt Wine pairing : Donnachiara “Resilienza” | 2021 | Falanghina | Campania, Italië | De neus is vol en stuivend met fruit en florale tonen van abrikoos, gesuikerde citrus en vlierbloesem. De smaak is droog met hele