Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the js_composer domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/deb120302/domains/restaurant-eden.nl/public_html/wp-includes/functions.php on line 6121
Menukaart NLD - Restaurant EDEN in Waalre
m
|
Image Alt

Menukaart NLD

Welkom
bij onze
menukaart

Hieronder vindt u onze menukaart. Ontdek wat wij op dit moment serveren in ons Inspiratie menu of bekijk wat ons inspireert in ons vega menu.

Onze menukaart wisselt regelmatig omdat we met de seizoenen mee veranderen. Het menu verandert nooit in een keer helemaal, dit gaat altijd gerecht voor gerecht. Het streven is om in ons inspiratie menu elk gerecht na 8 tot 12 weken gewisseld te hebben. Ook onze sommelier is continue bezig met het verbeteren en uitbreiden van zijn wijnkaart. De kans is dus groot dat u nooit twee keer exact hetzelfde aangeboden krijgt.

Inspiratie Menu

 

Voorgerecht

Steenbolk
Zoethout | Dropplant | Komkommer

 

Tussengerecht

Schartong
Schorseneren | Shiitake | Kaviaar

 

Tussengerecht *

Eendenborst
Polenta | Kersen | Sandelwood

 

Hoofdgerecht

Dubbel doel Ossenhaas
Paling | Aardpeer | Gekonfijte aardappel 

 

Predessert **

Scrambled eggs
Vanille | Truffel | Bloedworst

 

Kaas ***

Selectie van 4 kazen
Bananenbrood | Compote | Stroop

 

Nagerecht

Miso
Tahini | Bloedsinaasappel | Sponscake

Herman’s favourites

Voorgerecht
Coquille

Gebrande mosterd | IJslands mos

 

Tussengerecht
Steur

Banaan | Gele curry | Gevogelte

 

Pre-dessert
Octopus

Karamel | Framboos | Caponata

 

Deze gerechten zijn toe te voegen aan het menu naar wens voor €15,- per gerecht.

 

Vervang het hoofdgerecht door Redefine meat

Door New-Meat transformeren wij de manier waarop we vlees eten voor een betere toekomst. Deze tenderloin is 100% plantaardig en ontwikkeld door een team van vleesliefhebbers voor de monden van vleesliefhebbers. Rundvlees dat je gewend bent, maar dan veel duurzamer.

Heeft u een menu zonder dessert of met kaas in plaats van het dessert dan rekenen wij een meerprijs van €8,00
Indien u in dit menu liever geen vis of vlees wenst te eten dan zullen wij terugvallen op onze vegetarische gerechten.

 

Inspiratie Menu

4 gangen                                                       € 85,00

5 gangen *                                                    € 100,00

6 gangen **                                                  € 115,00

7 gangen ***                                                € 130,00

 

                                                                       High-end

Wijn per glas                                                € 11,75              € 17,50

Wijn per half glas                                         € 6,50              € 10,00

Alcoholvrij arrangement per glas               € 8,00

Vega Menu

In dit menu laat ik me graag inspireren door het seizoen en de lokale & regionale beschikbaarheid, maar ook door onbekende invloeden van verder af. Ik laat mijn creatieve brein helemaal losgaan, kortom een inspirationeel menu. Het inspiratie menu weerspiegelt onze filosofie op voeding. Door vaak te kiezen voor gerechten waarin vis of vlees niet centraal staan als hoofdcomponent. Ook kiezen wij graag voor regionale producten wanneer dit mogelijk is en worden er fantastische producten gebruikt die anders wellicht worden weg gegooid. Met innovatie en lef kan je deze producten echt laten spreken. Vanuit deze visie kiezen wij ervoor om dit menu vegetarisch te serveren, met beperkter gebruik van zuivel.

 

Heeft u allergieën of dieetwensen, laat het ons dan weten. Heeft u een menu zonder dessert of met kaas in plaats van het dessert dan rekenen wij een meerprijs van €8,00.

 

Proef, ervaar en geniet!

 

Herman Cooijmans

 

 

5 gangen                                                                     € 80,00
6 gangen *                                                                  € 93,00
7 gangen **                                                                 € 106,00

 

Wijn arrangement per glas                                        € 11,75
Wijn arrangement per half glas                                 € 6,50
Alcoholvrij arrangement per glas                              € 8,00

Entree

Bospeen
3 Bereidingen | Courgette | Mint

 

Tussengerecht

Gnocchi
Basilicum | Halloumi | Pijnboompitten

 

Tussengerecht

Rode Biet
24 uur gedroogd | Venkel | Steranijs

 

Hoofdgerecht

Pastinaak
Banaan | Koffie | Prei

 

Pre-dessert *

Chocolade
Aubergine | Sinaasappel | Mint

 

Kaas **

Selectie van 4 kazen
Bananenbrood | Compote | Stroop

 

Dessert

Miso
Tahini | Bloedsinaasappel | Sponscake